【広島】廿日市市・三次市・福山市・竹原市・神石の地酒紹介～お酒の石鹸とは！？～

株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー

ポチップ

廿日市市にある、株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリーですが、1918年創業以来様々なお酒を製造されています

ウィスキーやジン、清酒に焼酎などお酒全般を扱っていますが、創業当時はウィスキーの製造が主だったようです

現在の社名を建設を検討中の時は、ウィスキーの蒸留は休止していて、そのノウハウを持った者もいない状態でした

現在の社名を設立してまず行ったことは、本場の蒸留所を訪れたり、洋酒の歴史や文化を学ぶといった0からのスタートだったという

品質への探究を常に追求し続ける事で、皆様に良い商品を提供したいとのこと

そんな株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリーさんで造られている一代弥山ですが「人に、食に、寄り添う日本酒」というテーマを掲げています

広島のお米と水を原料に、心を込めて造り上げた純米酒

フルーティーな香りと米本来のふくよかな味わい、呑み飽きしない後切れの良さが特徴の純米吟醸酒です

そのフルーティーさを存分に活かした、弥山スパークリングも好評です

細かく強い炭酸を入れることで、炭酸が抜けにくくゆっくりと味わうことができます

少し辛口にし、アルコール度数も11％に下げることで苦味を無くし繊細な料理にも合うように造られています

弥山はラベルにも広島の風合いを出したいとのことで、広島の茶道上田宗箇流の家元、上田宗冏さんに「一代弥山」の文字を書いていただいたそうです

三次市

美和桜（みわさくら）

美和桜純米大吟醸 720ml （専用箱入）【広島・日本酒】

中央酒販

広島県天寶一天寶一【てんぽういち】純米吟醸山田錦 720ml 天宝一【日本酒】お酒

ポチップ

三次市にある、美和桜酒造有限会社で製造されている美和桜です

1923年より創業し、1948年に「三和酒造」として有限会社化、その後1970年に現在の美和桜酒造へと社名を改める

美和桜酒造は、広島県産酒造好適米の主産地に位置し、原料米のほぼ全量を町内産で賄っております

なんと原料のお米を自家精米しているそうなのです

酒蔵のある三次市三和町は、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた酒造好適米「八反錦」｢八反｣｢千本錦」のふるさとで、蔵元自らも、米作りから手掛けることにより｢より良い品質の酒米、より上質の酒造り」を造り上げているそうです

酒造りへの情熱をとても感じますね

2023年4月広島県清酒品評会にて千本錦の部で2位を獲得されたようです

紹介するのは、美和桜純米大吟醸（黒）です

爽やかさというよりも、どちらかというとこってり甘い感じで、旨みとコクが深いお酒

低温でゆっくりと発酵させたことによりどこか熟成感を感じさせるそんなひと品

その他も、辛口やにごりもあるので是非この機会に

福山市

天寶一（てんぽういち）

日本酒・焼酎の小野酒店

日本酒天寶一てんぽういち Takibi S"ake 焚火じゃけぇ 720ml 広島天宝一

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福山市にある株式会社天寶一、創業は1910年

地元で憧れる企業No.1でありたいと考えておられ、そのためには伝統を守りつつ最新の設備にも投資を惜しまないという素敵な会社です

重労働を軽減できる設備投資や、次世代に自信を持って引き継げる環境作りが必要だと従業員ファーストな考えを持っています

酒造りのこだわりも強く、常に大切に思っているのが食事との調和だそうです

「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、料理の味を引き立たせながら、飲むほどに旨さを増す食事に寄り添うキレの良い酒を提供しています

仕込み水には、地下200メートルの「古代水」と呼ばれている物が使われているそうです

古代水・・なんだかかっこいい響きですね

古代水という超軟水と、丁寧な絞りが生み出す「柔らかな酸」が、フレッシュなキレの中に、心地良い余韻を運んでくれます

そして天寶一の目の付け所がなんともオシャレといいますか、アウトドアと日本酒を掛け合わせた「TakibiS”ake」というものも誕生しているようです

田んぼの中の地酒屋さぶん酒店

清酒竹鶴純米吟醸 720ml 竹鶴酒造広島県竹原市日本酒飲み比べギフト御祝御礼誕生日内祝お歳暮家族冬ギフトクリスマス年末年始御歳暮パーティ

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今キャンプブームがきているのは誰もが周知していることでしょう。TakibiS”akeと書いて「焚き火じゃけぇ」と読みます

現在、通常の「TakibiS”ake」と「TakibiS”ake Dry 生」の2種類が販売中です

Dry生は2023年3月に新発売されまだ新しいのですが、既に今期分は完売だそうです

キャンプ時の料理との相性を考えたお酒となっており、スパイスやオリーブオイルなどと合うお酒となっております

その他もweb限定商品で飲み比べセットも販売中で、天寶一をまだ飲んだことがない方は是非お試しください

株式会社天寶一

竹原市

竹鶴（たけつる）

SAKE PLACE（広島地酒とワイン）

龍勢(りゅうせい) 黒ラベル純米大吟醸 720ml （化粧箱付）広島日本酒藤井酒造ギフトプレゼント父の日

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竹鶴酒造株式会社の歴史は古く、17世紀初頭、和歌山から竹原に移り住み「竹鶴屋」という屋号で創業

製塩業を営んでいたが、1733年に酒造業へ参入し、1951年に竹鶴酒造株式会社として法人化

・竹原の酒造りの歴史

竹原の酒造りの歴史は江戸時代初期までたどることができますが、広島藩の様々な規制はその発展を妨げます。
明治維新後これらの規制が廃止されると、明治10年(1877年)の西南戦争の際、港湾業でも栄えていた竹原は船で九州へ日本酒の販路を開こうとしますが、同じく進出していた先進地・上方との品質の差を思い知ることとなります。

「時代の要求に応じる進歩した清酒を造るには、酒造業者の一致団結を図らなければならない」

竹原の酒造家たちは隣の安芸津町と共に技術の向上を目的として広島県初の酒造組合を結成し、実に20年以上かけこの問題を乗り越えます。現在の広島の日本酒造りの基礎は、竹原と安芸津を中心とするここ芸南地方で築かれたのです。竹鶴酒造の当時の経営者も中核として酒造組合を支えました。

いつ腐るか分からない酒造りが安定したものとなり、竹原は「灘以西第一の酒郷」と称されるほど日本酒造りが盛んとなりました。健全に最後まで発酵した日本酒は「きれ味」を備えます。「きれ味」は料理に慣れた味覚をリフレッシュし料理を最後までおいしく楽しむことができます。
またこの技術は先進地の模倣にとどまらず、旧弊にとらわれることなく新しい試みに挑戦して完成し、現在の「吟醸酒」造りの基礎となり、日本酒に新しい魅力を吹き込みました。私たちも先達の志を胸に、より良い日本酒造りと新たな魅力の創造を目指して挑み続けます。
風土と歴史/竹鶴酒造株式会社より引用

竹鶴は清酒と小笹屋の2シリーズあります

清酒は一般的に手を出しやすい価格で食中酒として親しまれています

小笹屋とは、19世紀中頃竹鶴屋から改めた屋号であり、その歴史を表すよう名付けられたシリーズで、濃醇な味わいが竹原の風土を感じさせる、竹鶴酒造の酒造りを象徴する商品です

米だけを原料とした純米酒を薄めず原酒でいただくものとなっており、竹原をそのまま瓶詰したかのような味わいを堪能ください

竹鶴酒造株式会社

龍勢（りゅうせい）

広島お酒スタイルplus

神雷(しんらい)　黒ラベル　純米吟醸　千本錦(せんぼんにしき)　720ml

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創業1863年、竹原の美しい町並み保存地区にある藤井酒造株式会社で龍勢は製造されています

1907年に第一回全国清酒品評会にて首席第一等、日本一の称号を獲得

藤井酒造のこだわりは、「酒は、人が造るものではなく、自然が醸すもの」をコンセプトにしています

人は自然の力が最大限発揮できるよう、できるかぎり工夫をこらしていく

人智を尽くすからこそ、自然の作り出す力に近づくことができるという

そんな藤井酒造が取り組んでいる伝統的な酒造りとは、純米であること・完全発酵であること・生酛造りへの挑戦の3つだそうです

・純米であること：純米酒のみを醸す全量純米蔵

日本酒は、米の酒です。米と米麹のみを原料として使用するのが日本酒本来の姿であるとのこと

・完全発酵であること：生命の力を最大限に引き出す

完全発酵のためには、酒酵母の栄養源となる麹造り、原料の処理段階から丁寧な仕事が必要となります。完全発酵を終えて誕生する酒は、まろやかな口当たりと飲み飽きることのない爽やかな旨み、軽快なあと口のキレを兼ね備えています

・生酛造りへの挑戦：自然の力と共に醸し出す

微生物と人間とが力を合わせて天然の乳酸を発生させ、健やかな酵母の働きを導く“生酛仕込み”は、時間も技術も労力も必要とされる高度な酒造技術だそうです。その手間を惜しまぬ酒造りを大切にしたいとのこと

龍勢には、クラシック・リミテッド・ヴィンテージコレクションと3つのシリーズがあります

クラシックは1974年に復活した龍勢のDNAを引き継ぐ、長年親しまれたシリーズです

リミテッドは酒米ごとの特徴を体現した龍勢。パッケージが戦隊物のヒーローのように色分けされていてそれぞれの性格を説明書きで書いてありとてもユーモアある商品です

ヴィンテージは龍勢最高峰のシリーズで、何やら高級そうな箱に入っています。お値段も凄いですが各瓶にシリアルナンバーが記載されており数量限定で取引されています

ヴィンテージシリーズ、一度は飲んでみたいものですね

藤井酒造株式会社

神石高原町

神雷（しんらい）

サケミライ百貨店