【低GI】小麦粉不使用！フライパンでトロトロお好み焼き。オートミール料理

皆さんこんにちは。

今回は、以前紹介したオートミールパウダーを使った新レシピ！

トロトロに仕上がるお好み焼きを紹介したいと思います。

小麦粉を使用していないのでGI値も低く血糖値の上昇が穏やかでヘルシーです。

良かったら真似してみてください。

材料（1食分）

いつものオートミールパウダーを紹介します。

この商品に出会ってオートミール料理に革命が起こりました。つぶ感もなくなめらかに料理ができるのでとても気に入っています。

オートミールパウダー 1kg 富澤商店 オートミール粉末 フラワー

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ポチップ

作り方

冷凍山芋とシーフードミックスを解凍させておく

・火を入れるので完全解凍じゃなく少し柔らかくなる程度で大丈夫です。

私はあさりが苦手なのでエビイカミックスを使っています。

オートミール・卵・山芋・だし粉を計量します

・最終的にキャベツを入れるので少し大きめの容器に入れてください。

ダマが残らないように混ぜ合わせます

・シーフードミックスから水分が出るので水は入れなくてもいいです。

キャベツとシーフードを入れ混ぜ合わせます

・今回はキャベツもシーフードも80gですがお好みで量を調整してください。

✔ たんぱく質をしっかり摂りたければ、エビ・イカは脂質が少ないのでどんどん増やしていただいて大丈夫です。

フライパンに少し油を引き温まったら生地を焼きます

・裏面に焼き色がつくまで焼きます。

✔ 生地が柔らかいので破れないようにフライ返しなどでそっと覗いてください。

一度お皿に移して反転させる

・小麦粉を使っていないので生地が本当に柔らかいです。ヘラでひっくり返すと多分破れます。

・しっかり火を入れる為、蓋をして蒸し焼きにしてもいいと思います。両面焼き色がついて火が通ればお皿に移してください。

完成

魚介ダシと香ばしい香りが漂ってきます。

オートミールを使うことで食物繊維も摂れますし低GIでヘルシーです。

小麦粉と違いがわからない位美味しいですよ。

山芋を入れることでふわふわでトロトロなお好み焼きに仕上がります。血糖値を気にしている方はオートミールで代用することで血糖値の上昇を緩やかにできます。

魚介を使う事で余計な脂質も摂らなくていいのでダイエットにも活用できます。

GI値とは？

GIとは、Glycemic Index(グりセミックインデックス)という意味です。要は、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示しています。

ちなみに低GIの食べ物は太らないといった事はありませんので間違えないようにしてください。血糖値の吸収度合いに影響する値ですので、カロリーは別物です。

糖質を含むものを食べた時、必然的に血糖値は上昇します。

血糖値が上昇した場合、脳はインスリンというホルモンを分泌させ血液中から糖を取り出し糖濃度を下げようとするのが一連の流れです。

GI値の高い食べ物を食べるとどうなるの？

GI値の高い物は糖の吸収が早いく、それを食べると血糖値が急上昇します。

血糖値が急上昇した時、脳は慌てて血糖値を下げるために大量のインスリンを分泌します。そうなった場合、血糖値が今度は急下降します。

逆にGI値の低い食べ物で血糖値の上昇が穏やかだと、脳は慌てないのでインスリンの量も少量でよくなります。すると下降も穏やかになります。

なぜ急上昇、急下降がいけないのかというと、人間の脳は血糖値が急激に下がった時に空腹であるととらえ何か食べるように促します。

一方下降が穏やかだった場合血糖値の最大と下がりきったラインに差があまりないので空腹を感じにくくなったり、じわじわ吸収されるので長時間、食欲に支配されなくなります。

腹持ちがいいといわれるのはこういった理由があります。食物繊維を多く含む食品はこういった傾向があり、GI値も低い物が多いですね。

まとめ

話が途中それちゃいましたが、GI値の高い食品や低い食品等は長くなるので別の記事にしようかと思います。

今回のお好み焼きは色々アレンジもできるので、皆さんの好きな具材を入れて美味しくしてください。それが本当のお好み焼きだと思いますので。

それではヘルシーで美味しい物を食べて元気でいましょう！